生活中很多人对于隔夜菜都有不同的理解，但有些理解是不对的，相对于隔夜菜，很多人一定认为过夜的就才算是隔夜菜，其实所以的食物它都是有它自身的保鲜期，一旦超过这个上限，隔夜菜就不能再食用了，与过不过夜其实没多大关系。例如早上我们吃的炒菜没吃完或者是剩饭放在冰箱里等到晚上回来吃，即使它放入了冰箱一旦超过8个小时，也就不要再食用。我们下面一起来看看哪3种隔夜菜其实是不能食用的，其他都是可以的。

绿色菜：

经常吃蔬菜对我们的身体有非常优秀的作用，不但可以给我们补充丰富的维生素，还可以给我们补充植物纤维与膳食纤维，帮助我们瘦身减肥。可是很多的蔬菜中都含有非常丰富的硝酸盐，这主要是由于在种植过程中施用了大量的化肥引起的。因此，如果绿色蔬菜还没有彻底的做成熟，那么再加上隔夜保存，在细菌的作用下，这些硝酸盐会被还原成有害的亚硝酸盐，甚至可能会使我们致癌。