洋芋的真实学名叫做“马铃薯”,在国外被称为“地下苹果”和“第二面包”,洋芋含有大量的淀粉,是人体能量的主要来源
此外洋芋还含有丰富的蛋白质和人体所需的18种氨基酸,而且它的块茎里还含有丰富的葡萄糖、果糖和蔗糖等营养物质,因为极高的养生价值被人们誉为“植物之王”。